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Unser zweitägiges Seminar möchte die Grundlagen, die zum Verständnis und zur Durchführung von Audits in der Lebensmittelindustrie erforderlich sind, vermitteln.
In praxisorientierten Vorträgen erhalten Sie die theoretischen Grundlagen, welche für die Planung und Umsetzung von Audits notwendige sind.
In praktischen Übungen und Workshops werden Sie angeleitet, das Erlernte aktiv um- und einzusetzen. Schwerpunkte liegen hierbei sowohl bei der Überprüfung der Einhaltung von Vorgaben der Standards, als auch Anforderungen an die Hygiene, der Rückverfolgbarkeit und anderen Bereichen, welche primär von gesetzlicher Seite herrühren. Tag 1: Grundlagen q IFS Version 5, IFS Logistic, BRC IoP - Unterschiede und Gemeinsamkeiten q Auditplanung q Beurteilung von Betriebsanlagen q HACCP Konzepte, Reinigungspläne, Personalhygiene, Schädlingsbekämpfung q Fragetechniken und soziale Kompetenz Tag 2: Umsetzung q Das Einführungsgespräch q Betriebsbegehung: Interview/ Fragetechniken/ Protokollierung q Dokumenteneinsicht q Auditbewertung q Schlussgespräch q Auditbericht q Maßnahmen gemeinsam vereinbaren Dieses Seminar wird derzeit ausschließlich als Inhouse Seminar angeboten. |
