Haccp Codex Alimentarius

HACCP nach Codex Alimentarius – Nachdem ein Kontroll-System zur sicheren Herstellung von Lebensmitteln bereits Ende der 50er Jahren von der NASA in Auftrag gegeben wurde, wurde dieses sogenannte HACCP System in den 70er Jahren von der Codex Alimentarius Kommission aufgenommen. Seither gibt es ein klar standardisiertes Vorgehen als HACCP nach Codex Alimentarius.

Dieses HACCP System nach Codex Alimentarius wird nun auch in der EU Verordnung 852/2004 explizit gefordert. HACCP nach Codex Alimentarius steht für eine Systematik die sich auf die Auffindung und Lenkung der kritischen Lenkungspunkte (CCP) fokussiert.

Weitere Informationen zum Thema HACCP Codex Alimentarius finden Sie in unserem Forum , Schulungen zu diesem Thema finden Sie hier oder Sie treten direkt mit uns in Kontakt .