Haccp Entscheidungsbaum Der HACCP Entscheidungsbaum steht für eine klar definiertes Ablaufschema, welches dazu dient CCPs in den Produktionsprozessen aufzufinden. Hierbei wird der HACCP Entscheidungsbaum auf jeden Produktionsschritt angewandt und evaluiert, ob an dieser Stelle ein kritische Lenkungspunkt vorhanden ist.
Wichtig ist bei dieser Überprüfung, dass der HACCP Entscheidungsbaum strikt angewandt wird, da eine „Inflation“ an CCPs lediglich einen erhöhten Aufwand bedeutet und keine weitere Sicherheit für das Unternehmen bedeutet.
Weiterführende Informationen zum HACCP System und zum HACCP Entscheidungsbaum finden Sie in unserem Forum
oder besuchen Sie eine unserer HACCP Schulungen , in denn die Grundlagen zum HACCP System nach Codex Alimentarius vermittelt werden, welches die Anwendung des HACCP Entscheidungsbaum klar definiert.
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