Haccp Gesetz

HACCP Gesetz - Seit 01.01.2006 gilt eine neues Gesetz zur Lebensmittelhygiene. Das HACCP Gesetz gilt für alle Unternehmen, die mit Herstellung, Weiterverarbeitung, Verpackung, Vertrieb von Lebensmittel betraut sind. Dieses HACCP Gesetz zur Lebensmittelhygiene schreibt die Anwendung des HACCP Konzeptes zur Erfüllung der Dokumentationspflicht verbindlich vor. Nach dem HACCP Gesetz müssen sämtliche Arbeitsprozesse auf potentielle Gesundheitsgefahren untersucht werden und in nachvollziehbarer Form, z.B. in HACCP Checklisten unter Verwendung von Maßnahmenplänen ausreichend dokumentiert werden.

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