Haccp Konzept

Das HACCP Konzept stellt die Basis der Lebensmittelsicherheit in allen Betrieben aus den Bereichen der Futter- und Lebensmittelindustrie dar. Die Forderung nach einem HACCP Konzept nach den Grundlagen des Codex Alimentarius ist in der EU Verordnung 852/2004 (Lebensmittel) bzw. EU Verordnung 183/2005 (Futtermittel) ausdrücklich gefordert!

Jedoch war ein Eigenkontrollsystem (HACCP Konzept) bereits in der vorangegangenen Lebensmittelhygieneverordnung gefordert.

Zentraler Punkt des HACCP Konzeptes ist dabei die Risikomatrix.

Im Detail erfahren Sie alles Wissenswerte zum HACCP Konzept, der Risikoanalyse und allen anderen hiermit verwandten Themen in unseren HACCP Schulungen oder treten Sie für weiterführende Fragen direkt mit uns in Kontakt.