Haccp Verordnung

Das HACCP Konzept wurde in Deutschland erstmalig mit der Lebensmittel Hygiene Verordnung 1998 verankert. Die HACCP Verordnung sieht die Anwendung des HACCP Konzeptes für alle Unternehmen verpflichtend vor, die in irgendeiner Weise mit der Weiterverarbeitung, Verpackung, Lagerung und Vertrieb von Lebensmitteln beschäftigt sind.

Die HACCP Verordnung (Verordnung-EG Nr. 852/2004) im Bezug auf die Lebensmittelhygiene legt den Verantwortungsbereich der Lebensmittelunternehmer fest, die durch die Anwendung von den HACCP-Grundsätzen beruhenden Verfahren in Ihrer Hygienepraxis verbessert werden sollen.

Dabei sind die Leitlinien der HACCP Verordnung „ein wertvolles Instrument, das Lebensmittelunternehmern auf allen Stufen der Lebensmittelkette hilft, die Vorschriften der Lebensmittelhygiene einzuhalten und die die HACCP-Grundsätze anzuwenden“.

Weitere Informationen zu der HACCP Verordnung finden Sie in unserem Forum oder setzen sich mit uns persönlich in Verbindung.