Lebensmittelsicherheit

Die Lebensmittelsicherheit umfasst vorbeugende Maßnahmen zur Einhaltung der Hygienevorschriften in allen Etappen der Herstellung, Weiterverarbeitung und beim Vertreiben von Lebensmitteln. Im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit gibt es auch gesetzliche Regelungen und Bestimmungen hinsichtlich des Rückverfolgungsrechtes, dass den Endverbraucher im Falle einer Erkennung von Gefährdungen rechtlich schützt.

Zur erfolgreichen Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit ist gutes Monitoring und Überwachung ein integraler Bestandteil, welches jeweils von den Behörden der Bundesländer übernommen wird.

Mittels regelmäßiger Kontrollen und gezielten Probenahmen sorgen sowohl die kommunalen Behörden für den Verbraucherschutz als auch das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, die für die Unternehmen Untersuchungs- und Kontrollprogramme herausarbeiten.

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